À la maison · 7 octobre 2026 · 3 min de lecture
Adapter une recette sans perdre les proportions
Un gâteau pour quatre personnes peut nourrir six convives. Il faut changer toutes les quantités dans le même rapport.
Trouver le multiplicateur
Le rapport entre six personnes et quatre personnes est 6 ÷ 4 = 1,5. Chaque quantité est donc multipliée par 1,5. Une recette contenant 200 g de farine, 80 g de sucre et 2 œufs devient une recette avec 300 g de farine, 120 g de sucre et 3 œufs.
Les unités avant les nombres
Gardez les mêmes unités pendant le calcul. Si une recette mélange litres et millilitres, convertissez au besoin : un litre contient 1 000 millilitres. Une balance évite aussi les variations entre une cuillère rase et une cuillère bien remplie.
Ce que la règle ne décide pas
La proportionnalité règle les quantités, pas tout le déroulement de la cuisson. Un gâteau plus épais peut demander davantage de temps. Les épices peuvent aussi se doser progressivement. Le calcul donne un point de départ ; le récipient et la cuisson demandent encore de l’attention.
SUR LE PAPIER
Pour passer de 4 à 6 portions : quantité nouvelle = quantité initiale × 1,5.
À VOUS D’ESSAYER
Un petit calcul pour finir.
Pour huit personnes, il faut 600 g de semoule. Combien pour cinq personnes ?
Voir la réponse
600 × 5 ÷ 8 = 375 g.
Une idée à garder : posez les unités et vérifiez si le résultat paraît raisonnable.